Помидоры консервированные
Ингредиенты на одну 3-литровую банку:
- помидоры некрупные, лучше всего с яйцо размером
- сладкий перец – 1 шт.
- петрушка – пара веточек
- укроп – пара веточек
- чеснок – 5-6 зубчиков
- перец душистый – 5 горошков
- лавровый лист – 5 шт.
- сахар – 3 ст. л.
- соль – 2 ст. л.
- уксус – 2,5 ст. л.
Консервированные помидоры
Как консервировать помидоры
Трехлитровые банки тщательно помыть с пищевой содой, прополоскать, подержать над паром 10 минут. Я для этой цели ставлю на газ небольшую кастрюлю с водой и укладываю поверх две деревянные плоские лопаточки. На них и устанавливаю трехлитровую банку горлышком вниз так, чтобы пар стерилизовал банку.
На дно подготовленных банок выкладываю специи: несколько веточек петрушки, 5-6 зубчиков чеснока нарезаю вдоль, 5 горошков душистого перца, 5 лавровых листиков. Сверху укладываю мытые некрупные помидорчики до половины банки.
Салатный перчик мою, разрезаю вдоль, вычищаю семечки, режу вдоль на полоски по 1-2 см. Полоски перца укладываю по бокам в банку по кругу.
Докладываю помидоры до горлышка банки.
Дальше кипячу 10 минут воду с добавлением пары веточек укропа – получается укропная водичка. Этой водой заливаю помидоры, оставляю на 20 минут. Потом сливаю воду обратно в кастрюлю, снова довожу до кипения и заливаю помидоры на 20 минут второй раз. Сливаю воду, довожу до кипения, кипячу 10 минут.
В банки досыпаю по 2 столовые ложки соли, 3 столовые ложки сахара без горки, 2,5 столовые ложки уксуса. Заливаю кипящей укропной водой и закатываю прокипяченными крышками.
Банки переворачиваю кверху донышком и укутываю теплым одеялом.
Когда банки остынут, их можно перевернуть.
Помидоры, консервированные таким образом, хранятся в подвале гаража до 2-3 лет. Но обычно мы их съедаем за первую зиму
Еще вкусненькое на сайте:
Готовим без консервантов