Консервация помидоров

Уже прочитали: 117 раз

В пост особенно хочется чего-нибудь сытного и вкусного, но не во вред принципам поста. Кроме каш, картофеля и овощных рагу есть масса аппетитных сытных и главное постных блюд. Как их приготовить? По рецептам из этой статьи. Рецепты постных вторых блюд читайте далее.

Пост 2014 / Постные вторые блюда

Русская кухня, с ее православными обычаями и постами, знает множество постных блюд, просто в суете современной жизни мы забыли о них. Постная кухня это не одна вода, хлеб и овощи. Постное меню при правильном подходе состоит из котлет, шницелей, голубцов, зраз, биточков, супов, пирогов и множества других блюд. С той лишь разницей, что все эти блюда готовят постными и не нарушают предписаний и правил православного поста.

Кулинарный портал Что Приготовить. ру и я подобрали для наших читателей невероятно постные и вкусные вторые блюда. Итак, рецепты.

Рецепт Постные голубцы

Ингредиенты:

• 1 кг капусты
• 100 гр. риса
• морковь
• репчатый лук
• 1 ч. л. сушеного чеснока
• 250 мл томатного сока
• Зелень укропа
• лук зеленый
• растительное масло
• соль
• перец

Способ приготовления:

Капусту разделить на целые листы и отварить в кипятке до мягкости. Вынуть листы и разложить на доску. Вырезать все жесткие места или отбить молоточком. Отварить рис до полу готовности, промыть и остудить. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке. Обжарить лук с морковью на растительном масле. Зелень нарубить мелко. Смешать зелень, рис, поджарку и сушеный чеснок. Посолить и поперчить. Разложить начинку на капустные листы и свернуть конвертиками. Обжарить голубцы с двух сторон на растительном масле. В казан или сотейник влить 1-2 ст. л. растительного масла, выложить дно капустными листьями и сбрызнуть еще 1 ст. л. масла. На листы уложить плотными рядами голубцы. Залить голубцы томатным соком, посолить и закрыть крышкой. Тушить 30-35 минут на медленном огне. Выложить готовые голубцы на тарелки и присыпать зеленым луком. Подавать к столу.

Рецепт Котлеты из картофельного пюре

Ингредиенты:

7 шт. картофеля 2 ст. л. панировочных сухарей растительное масло для жарки 1 п. зеленого лука соль перец

Спосб приготовления:

Картофель вымыть, очистить, залить холодной водой и отварить до готовности. Нарезать лук мелко и обжарить на растительном масле. Картофель размять в пюре, посолить, поперчить и добавить обжаренный лук. Хорошо перемешать картофельный фарш и остудить. Сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле с двух сторон. Подавать картофельные котлеты к столу с квашеной капустой.

Рецепт Перцы, фаршированные рисом и грибами

Ингредиенты:

2 болгарских перца морковь репчатый лук зелень укропа и петрушки 5 свежих шампиньонов 2 ст. л. томатной пасты 50 гр. риса 4 ст. л. растительного масла соль перец

Способ приготовления:

Перцы вымыть, удалить плодоножку и семена. Рис отварить до полуготовности. Лук нарезать кубиками и половину обжарить на растительном масле. Отдельно обжарить грибы и морковь кружочками. Смешать обжаренные грибы с овощами, добавить рис и зелень. Посолить и поперчить. Хорошо перемешать фарш и начинить перцы. В глубокий сотейник влить 2 ст. л. растительного масла, всыпать оставшийся репчатый лук и измельченный зеленый лук. Обжарить и добавить томатную пасту. Прогреть поджарку, перемешать и влить 1 ст. кипятка. Посолить. Аккуратно выставить в сотейник перцы, закрыть крышкой. Тушить перцы на медленном огне около 30 минут. Подавать с зеленью.

Рецепт Спагетти с томатным соусом и базиликом

Ингредиенты:

200 гр. спагетти 150 гр. консервированных помидоров собственном соку репчатый лук 2 зуб. чеснока сушеный базилик зелень петрушки паприка растительное масло соль

Приготовление:

Спагетти отварить в подсоленной воде с добавление 2 ст. л. растительного масла. Откинуть спагетти в дуршлаг и дать воде стечь. Переложить спагетти в кастрюлю, закрыть крышкой и оставить в теплом месте. Лук и чеснок нарезать мелко, выложить в сотейник, добавить растительное масло и консервированные помидоры. Помешивая соус, довести его до кипения. Добавить паприку, соль и базилик. Тушить на медленном огне 10 минут помешивая. Закрыть крышкой и дать постоять. Выложить на тарелку спагетти и полить соусом. Посыпать сверху мелко нарезанной зеленью петрушки.

Жду Ваших советов и рецептов постных блюд!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.