Консервация помидоров

Вкусная пицца на скорую руку с овощами, запеченная на тортилье – отличное решение летом. Что такое тортилья, я уже писала здесь. Ее вполне можно заменить лавашом.

Рецепт приготовления вкусной пиццы с овощами.

Вместо теста я использовала листы тортильи.

Готовим начинку.

Баклажан очищаем от кожуры, нарезаем кольцами и посыпаем солью. Оставляем на 20-30 минут, чтобы вышла горечь. Затем промываем холодной водой, обваливаем в муке и обжариваем. Выкладываем на тарелку, а лучше на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

Болгарские перцы запекаем в духовке, чтобы начала отслаиваться кожица. Горячие перцы сложим в полиэтиленовый пакет и даем им пропариться. Как только перцы немного остынут – снимаем тонкую кожицу и нарезаем тонкими полосками.

Помидоры нарезаем кольцами и обжариваем на сковороде.

В качестве мясной начинки можно использовать любое имеющееся у вас мясо, колбасу. У меня был кружок ветчины, кружок колбасы, немного грудинки и немного отварной свинины на косточке. Срезаем мясо с кости, нарезаем мелкими кусочками, а также мелко нарезаем колбасу, ветчину и грудинку.

Собираем вкусную пиццу .

На большую сковороду, подходящую под размер тортильи, смазанную растительным маслом, выкладываем первый лист тортильи.

Взбиваем яйцо с солью и половину яйца выливаем на лист тортильи и размазываем его по листу.

Кладем второй лист тортильи.

Выливаем вторую половину яйца и также размазываем его.

Кладем третий лист тортильи.

Выкладываем начинку.

Равномерно распределяем отварное мясо, ветчину, колбасу, грудинку.

Сверху уложим обжаренные кольца баклажана. Затем полоски перца. Сверху обжаренный помидор. Посыпаем черным молотым перцем, лучше использовать свежемолотый перец в мельничке, уж больно он ароматный.

Посыпаем сыром. Отрезаем маленький уголок у пакета майонеза и через эту дырочку (а не через отверстие с крышкой) тонко поливаем майонезом нашу летнюю вкусную пиццу.

• 3 листа тортильи (можно заменить лавашом)
• 1 яйцо, соль
• 100 г отварного мяса
• 100 г колбасы, ветчины, грудинки
• 2 небольших красных болгарских перца
• 1 помидор
• 1 небольшой баклажан
• 150 г сыра
• майонез