Консервация помидоров

лавровый лист 2 шт.

перец душистый 4-6 горошин

черный перец горошек 3-4 горошины

соль 1 ст. л.

сахар 100 г.

уксус 9% 50 г.

вода сколько поместиться

Способ приготовления:

Ингредиенты для приготовления консервированных помидор.

Укладываем в стерилизованные банки зелень, по желанию петрушку или укроп помидоры, чеснок, сладкий перец кусочек горько перца, лавровый лист, дышыйстый и черный перец.

чеснок;

вода – 1 литр;

сахар-песок – 3 ст. л. ;

соль – 1 ст. л. ;

уксус 70% – из расчета 0,5 ч. л. на каждую литровую банку.

1. Помидоры промываем и вытираем насухо.

2. Чесночные зубки очищаем от кожицы, крупные режем вдоль на две части, мелкие оставляем целиком.

3. Затем в каждой помидорке на месте крепления плодоножки с помощью зубочистки или острого ножа делаем прокол.

4. В полученное после прокола отверстие вставляем по одному чесночному зубочку.

5. Далее плотно укладываем помидорки в подготовленные банки.

6. Кипящей водой заливаем томаты, прикрываем крышкой и оставляем на 7-8 минут.

7. После этого сливаем воду в кастрюльку, насыпаем сахарный песок, солим. Варим рассол до растворения соли и сахара.

8. Наливаем полученный маринад в банки. Добавляем уксус (если на трехлитровую банку, то 1,5 ч. л.). Закатываем металлическими крышками.

9. Переворачиваем банки с томатами горлышком вниз, накрываем теплым одеялом и ждем, пока остынут.