Консервированные помидоры в масле на зиму
Консервированные помидоры в растительном масле на зиму – рецепт не только очень вкусный, но и оригинальный. Не бойтесь, что в результате кулинарных экспериментов заготовки на зиму получатся слишком жирными – в рецепт входит очень небольшое количество подсолнечного масла, благодаря которому помидорки получаются очень нежными и хранятся в течение всей зимы.
Для консервации помидоров в масле нам потребуются самые простые ингредиенты, причем состав рецепта можно варьировать. Можно добавить к помидорам лук, чеснок, сладкий красный перец – или же просто законсервировать помидоры безо всяких добавок.
Ингредиенты для консервации помидоров в масле на зиму
- 1 кг помидоров Полстакана растительного масла 1 литр воды и 3 столовых ложки уксуса для маринада 3 столовых ложки соли 2 столовых ложки сахара Специи по вкусу: лавровый лист, черный перец горошком, сушеная гвоздика 1 некрупная луковица
Как консервировать помидоры в масле на зиму: пошаговый фото-рецепт
Для начала подготовим все необходимое: стеклянные банки для консервации промываем под струей холодной воды (можно даже с чистящим средством, главное – тщательно его смыть), стерилизуем в духовке или на водяной бане. Отбираем спелые помидоры (желательно небольшого размера и твердые). Томаты тщательно моем и разрезаем на половинки.
" src="http://multirecipe. ru/wp-content/uploads/2013/07/konservirovannye-pomidory-v-masle-na-zimu-foto-recept-kak-zagotovit1.jpg" />
Теперь займемся самым важным – приготовлением маринада. Для этого нужно вскипятить в кастрюле воду, добавить три столовых ложки уксуса (лучше взять 9-процентный), сахар, соль. Туда же можно добавить выбранные специи – лавровый лист, горошины перца, гвоздику. Кипятим в течение нескольких минут, затем снимаем с огня.
" src="http://multirecipe. ru/wp-content/uploads/2013/07/konservirovannye-pomidory-v-masle-na-zimu-foto-recept-kak-zagotovit2.jpg" />
Выкладываем помидоры и специи в банки для консервации слоями: сначала – слой помидоров разрезом вниз, затем – нарезанный колечками лук, лавровый лист, потом снова слой помидоров и так до самого верха банки. Можно добавить несколько зубчиков чеснока и горошин перца.
" src="http://multirecipe. ru/wp-content/uploads/2013/07/konservirovannye-pomidory-v-masle-na-zimu-foto-recept-kak-zagotovit3.jpg" />
Заливаем полученную заготовку на зиму маринадом, плотно закрываем банки крышками и ставим на водяную баню – то есть в кастрюлю с достаточным количеством воды на сильный огонь. Как только вода в кастрюле закипит, держим банки с помидорами на огне в течение десяти-пятнадцати минут, затем вынимаем, открываем крышки и доливаем растительное масло.
" src="http://multirecipe. ru/wp-content/uploads/2013/07/konservirovannye-pomidory-v-masle-na-zimu-foto-recept-kak-zagotovit4.jpg" />
Обычно для консервации помидоров в масле требуется очень небольшое его количество – где-то полстакана в зависимости от объема банок. В итоге у нас должен получиться слой масла в два-три миллиметра, полностью закрывающий помидоры. Банки закатываем крышками на зиму и оставляем храниться в прохладном и темном месте.